Chez Salaison Cadoux, installé à Entrelacs et présent sur les marchés de Savoie et Haute-Savoie, nous avons délibérément choisi de travailler 100 % porc. Ce parti pris répond à des raisons éthiques : sélection d’éleveurs locaux et responsables, traçabilité maîtrisée et respect du bien-être animal. En nous concentrant sur une seule filière, nous nous positionnons comme experts plutôt que généralistes : chaque préparation est le résultat d’un savoir-faire transmis et perfectionné, animé par la passion du métier. Pour nous, rien ne se jette — tout se travaille et se valorise — afin d’offrir aux particuliers des produits sincères, goûteux et authentiques, disponibles sur nos marchés à La Biolle, Aix-les-Bains, Grésy-sur-Aix, Chambéry, Annecy, Rumilly et dans les environs d’Entrelacs.
La charcuterie de Salaison Cadoux perpétue un héritage local reconnu : renommée pour ses andouillettes, sa fricassée d’andouillette et les dérivés initiés par Claude Bellang et transmis aujourd’hui par Théo, notre artisan. Toutes nos spécialités sont faites maison, élaborées à partir d’ingrédients 100 % français et, autant que possible, locaux. Fidèles aux recettes traditionnelles d’antan, nous privilégions la générosité dans les assaisonnements et les textures pour retrouver des saveurs franches et réconfortantes que chacun peut apprécier.
Côté boucherie, notre objectif est d’offrir des expériences gustatives par le choix rigoureux des fournisseurs et un travail artisanal respectueux du produit. Nous transformons la viande selon des méthodes traditionnelles pour préserver sa qualité naturelle, sans la dénaturer — beaucoup de clients disent même retrouver les goûts de leur enfance. Outre les classiques, nous proposons des préparations originales et saisonnières (rôti de porc farci, filet mignon mariné selon la saison, terrines maison, etc.), pensées pour satisfaire les repas de famille, les moments festifs et les amateurs de bonne table.
Retrouvez-nous sur les marchés de la région (Savoie / Haute-Savoie — La Biolle, Aix-les-Bains, Entrelacs, Grésy-sur-Aix, Chambéry, Annecy, Rumilly) pour découvrir nos produits, échanger avec nous et repartir avec des produits de terroir conçus avec soin, passion et transparence.
Instagram